La cucina propone piatti tipici dell’entroterra lucano, con
particolare attenzione per la riscoperta dei sapori ed aromi dei
tempi passati.

La genuinità dei cibi è alla base del servizio ristorazione: olio, ortaggi e frutta sono prodotti  esclusivamente all’interno dell’azienda con sistemi e tecniche biologicamente certificati. Carni, salami e formaggi provengono da aziende del posto, a conduzione familiare, che continuano a praticare la pastorizia tradizionale grazie agli ampi pascoli naturali.
L’abbondanza di numerose specie di funghi e tartufi  nei diversi periodi dell’anno sono una tentazione irresistibile per buongustai e cercatori.

L’azienda ubicata sulla sponda destra del torrente “Vallone” in agro di Calvera (PZ) ricade all’interno del Parco Nazionale del Pollino a circa 500 metri s.l.m.
Produce : olio, ortaggi, e frutta esclusivamente con modalità e tecniche biologiche.
Offre: alloggio, ristorazione, sport e svago.
Il territorio di natura montana (da quota 500 a 1.100 metri s.l.m) ricoperto da numerosi boschi di querce, ontani, castagni e faggi, ed attraversato da infiniti fossi dalle limpide e chiare acque, offre percorsi e panorami di suggestiva bellezza.
Gli insediamenti urbani vicino all’azienda sono costituiti da piccoli paesini con meno di 1000 abitanti alle prese con l’inarrestabile fenomeno dell’emigrazione, a distanza di circa 15 km. tra loro, sono collegati da vecchie e tortuose strade proviciali.
Nuclei e fabbricati rurali che qualche decina di anni addietro pullulavano delle varie attività agricole, restano presidianti da pochi individui fortemente legati alle tradizioni e all’ospitalità di un tempo.
Le emozioni che questi ambienti suscitano attraversandoli a cavallo sono davvero uniche.
Luoghi incontaminati e naturali, aria fresca e pulita, ospitalità e servizi è quanto l’azienda bioagrituristica “Tenuta Montenuovo” mette  a disposizione degli amanti della natura per ogni periodo del’anno.

Gli alloggi costituiti da 4 appatarmenti a piano di campagna, dislocati in 2 fabbricati di costruzione recente.
I due fabbricati, di modeste dimensioni, ubicati tra grandi querce, sono dotati di ampia veranda e perfettamente integrati nello splendido verde che li circonda.
I 4 appartamenti da 4 posti letto ognuno rispondono alle esigenze di qualsiasi  famiglia e comitiva, costituendo così la dimora ideale per chi ricerca pace e tranquillità.
Spazi attrezzati consentono l’uso di barbecue per pic-nic all’aperto.

Un laghetto artificianale di dimesioni 60x30 contornato da bosco di querce all’interno dell’azienda è a disposizione degli appassionati di pesca sportiva alla trota, per rilassanti ore riposo ed avvicenti competizioni.
Stradine interpoderali sterrate, in buona parte riconquistate dalle vegetazione, costituiscono i percorsi per le mountain bike che l’azienda mette a disposizione degli appassionati.
L’ubicazione dell’azienda si presta agli amanti e appassionati di Birdwatching.
Chi, purtroppo, non ha più l’età e la forza per dedicarsi ad attività che richiedono un certo impegno fisico, riesce a godere della bellezza dei luoghi con calme e tranquille passeggiate.

Dal versante tirrenico:
Percorrendo l'Autostrada A3 "Salerno/Reggio Calabria”, uscire a Lauria Nord; proseguire per la Stada Statale SS 653 "Sinnica", uscire a ”Senise”. Da Senise proseguire verso "Carbone" e "Calvera" sulla strada "Serrapotina".

Dal versante adriatico / jonico:
Raggiungere la Strada Statale SS 106 "Jonica" e uscire sulla Stada Statale SS 653 "Sinnica"; proseguire fino all'uscita "Senise". Da Senise proseguire in direzione "Carbone" e "Calvera" sulla strada "Serrapotina".

Coordinate GPS:
DD - 40.146208, 16.115931
DMS   gradi° minuti’ secondi" - 40° 8´ 46.349" N   16° 6´ 57.352" E